Vinárska cesta Villány: Ochutnávka vinárskeho umenia Maďarska

• Kristián Tóth
• 11.06.2025
• Maďarsko
• Villány

Ak patríte k ľuďom, ktorí si dovolenku radi spestria pohárom kvalitného vína priamo vo vinárskych pivniciach a túžite ochutnať atmosféru pravého maďarského vidieka, nasledujúce riadky sú presne pre vás. Z pozície milovníka vína i rodáka z Komárna, ktorý už prešiel nejeden maďarský región, vás pozývam objaviť vinársku cestu Villány. Tento južomaďarský kraj je, povedané miestnymi slovami, skutočnou „szívbéli borvidék” – srdcovým vinárskym regiónom, kde pohostinnosť ide ruka v ruke s majstrovstvom vo výrobe vína. Presuňte sa so mnou do prostredia, kde sa minulosť stretáva s modernou, a spoznajte, prečo práve Villány – vinárska cesta Maďarska – je miestom, ktoré musí navštíviť každý pravý milovník vín a autenticity.

Villány – Kráľovstvo červených vín s bohatou históriou

Pohraničný región Villány (číta sa „Viláň”) leží na rozhraní Dunaja a Drávy a vďaka mediteránnemu podnebiu patrí medzi najteplejšie miesta krajiny. Prvé stopy viniča tu podľa archeológov nachádzame už v rímskych časoch, no práve príchod nemeckých kolonistov v 18. storočí zásadne formoval tunajšiu vinársku kultúru. Svahy Villánskych vrchov sú posiate vinicami, ktoré charakterizujú vápenec, červená hlina a špecifický mikroklíma – všetko spolu dáva tunajším vínam ich jedinečnú štruktúru a hĺbku.

V dedinách dýcha história – nezameniteľné vínne pivničky (maďarsky pincesor) lemujú ulice a tvoria charakteristický architektonický rukopis regiónu. Miestni si dodnes zachovávajú nielen tradičné vinárske zvyky, ale aj úprimnú pohostinnosť a otvorenosť návštevníkom. Niet divu, že Villány sa často označuje za najslávnejší vinársky región Maďarska pre červené vína.

Hlavné odrody vín Villány a ich chuťové charakteristiky

Villány je predovšetkým krajinou tmavých vín – Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc tu dosahujú svetovú úroveň. Práve Cabernet Franc našiel vo Villány svoj druhý domov, vďaka čomu región pravidelne získava prestížne medzinárodné ocenenia. Vína z týchto odrôd sú robustné, tmavofialové až purpurové, s komplexnou arómou tmavého ovocia, čokolády, kávy alebo korenín. Veľkým klenotom je Kékfrankos (Frankovka modrá) – s jasnou kyselinkou, sviežou ovocnosťou i korenistými tónmi, ideálna pre tých, ktorí hľadajú pôvodnú maďarskú chuť.

Ochutnať treba aj Oportó (Portugieser) – najtradičnejšiu miestnu odrodu, ktorá je charakteristická zamatovými tanínmi, jemnou arómou červených plodov a priateľskou piteľnosťou. „Úsmev vo fľaši,” vravia domáci! Aj biele odrody majú svoje miesto – Olaszrizling (Welschriesling) a Chardonnay z chladnejších polôh ponúkajú krásne minerálne a svieže vína, vhodné k ľahším letným jedlám.

Odporúčané vinárstva a ich jedinečné ponuky

Pravá vinárska cesta vo Villány znamená osobný kontakt s producentmi, možnosť vstúpiť do ich pivníc, posedieť v záhradke s pohárom vína a nechať si rozprávať príbehy rodín, ktoré víno tvoria už po generácie. Tu je niekoľko typov na vinárstva, ktoré si podľa mňa nemôžete nechať ujsť:

• Gere Attila Pincészete – jeden z vinárskych lídrov regiónu, známy svojou vlajkovou loďou Cabernet Franc Selection, ale ochutnajte aj skvelý Merlot či unikátny cuvée Solus. Vinárstvo ponúka aj degustačné menu, wellness i vlastný butikový hotel priamo vo vinici.
• Bock Borászat – rodinné vinárstvo s typickou pivničnou reštauráciou a jedným z najširších sortimentov v regióne. Skúste ich Bock Cuvée alebo charizmatický Kékfrankos, v ponuke sú aj riadené ochutnávky a prehliadky vínnej pivnice pod vedením skutočných odborníkov.
• Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet – usadené priamo medzi malebnými kopcami s nádherným výhľadom, je obľúbené nielen vínami, ale aj kultúrnymi udalosťami priamo vo vinici. Ich Duennium získal viacero prestížnych cien, odporúčam však aj svetlé Rose pre horúce dni.
• Heumann Winery – menšie, pôvodom švajčiarsko-maďarské vinárstvo s dôrazom na ekologické pestovanie a moderné technologie. Lokálnym hitom je Heumann Cabernet Franc alebo ľahučké, aromatické biele Olaszrizlingy.

Okrem týchto mien objavíte v okolí množstvo menších rodinných pivníc, kde vás privíta sám majiteľ s ponukou sezónnych vín priamo z tanku – ideálny spôsob ako zažiť autentickú tvár regiónu.

Tradičné metódy výroby vína a vplyv moderných technológií

Vo Villány sa dodržujú tradičné spôsoby ručného zberu hrozna – mnohé vinárstva stále využívajú klasické drevené kade, ručné lisovanie a dlhú fermentáciu vo veľkých dubových sudoch (hordó). Pivnice s klenutými kamennými stropmi vytvárajú to správne mikroklímu pre starostlivé zrenie vína „na ležiaku”.

Zároveň sa však región nebojí nových trendov. Čoraz bežnejšie je krištáľovo čisté spracovanie pomocou nerezových tankov, precízna regulácia teploty či kontrolované zrenie v barikových sudoch. Výsledkom je vínna paleta, kde si každý – od priaznivca robustných archívnych červených vín po milovníka sviežich bielych ročníkov – príde na svoje.

Niektoré pivnice rozvíjajú aj biodynamické či organické hospodárenie – ak chcete naozaj ekologické víno, hľadajte označenia bio bor.

Tipy na ubytovanie medzi vinicami a gurmánske zážitky vo vinárstvach

Villány ponúka široký výber útulných penziónov, vinárskych domov aj moderných butikových hotelov, často priamo medzi radmi viniča. Ak chcete zažiť „vínovú dovolenku” so všetkým, odporúčam ubytovať sa priamo vo vinárstve – napríklad Gere Crocus Hotel, Bock Hotel Ermitage alebo štýlové apartmány vo vinárstve Vylyan.

Výnimkou nie sú ani menšie rodinné penzióny v typických dedinkách ako Villánykövesd či Palkonya, kde si užijete pokoj a ranné prechádzky medzi vinicami – s legendárnymi východmi slnka nad hmlistými kopcami. Pre cyklistov je tu hustá sieť viničných cyklotrás v panoramatickej krajine.

Nezabudnite však ani na gastronomické zážitky. Miestne vínne pivnice a reštaurácie ponúkajú výborné párovanie vín s maďarskou kuchyňou. Typické sú dusené hovädzie (pörkölt), bažantie špeciality, klobásy a domáci chlieb. Nenechajte si ujsť degustáciu regionálnych syrov, domácich pomazánok, pečenej kačky či sladkej štrúdle – ideálne v dobrej spoločnosti a pri pohári robustného červeného vína.

Villány ako zážitok na leto aj zimu

Hoci je Villány najživší počas vinobraniu (september-október), návštevu regiónu si užijete v každom ročnom období. Leto láka na posedenia vonku medzi vinicami, romantické západy slnka, koncerty či ochutnávky pod holým nebom. V zime sa zas v útulných pivniciach konajú tematické degustácie, tradičné sväto-martinské večere či práve populárne „borlekvár” – domáce varené vínko s korením.

Villány je navyše len kúsok od známych termálnych kúpeľov v Harkány a Siklós, takže si pohodu pri víne môžete skombinovať s relaxom v teplých bazénoch.

Záver: Prečo by mala byť Villány vinárska cesta na vašom zozname

Villány je nielen jednou z najkvalitnejších vinárskych oblastí Maďarska, ale aj miestom, kde sa víno tvorí z vášne, tradície a rešpektu k pôde. Pre mňa osobne ostáva Villány synonymom autenticity, pohodového životného tempa aj výnimočných kontaktov so skutočnými ľuďmi. Práve tu si uvedomíte, prečo sa maďarským vínam darí získavať si čoraz viac fanúšikov po celom svete.

Ak túžite po kombinácii výnimočných chutí a pohostinného prijatia, rozhodne Villány neváhajte zaradiť na svoj vinársky itinerár. Verím, že každá návšteva vám prinesie nové objavy, zážitky a možno aj dlhoročné priateľstvá medzi radmi vinohradov.

Kristián Tóth